Memasak daun singkong apalagi dibuat gulai cukup menjadi tantangan sendiri. Alih-alih berhasil, daun singkong bisa jadi malah lembek dan tidak berbentuk. Jangan cemas, ini ada resep jitu untuk membuat masakan satu ini. Berikut resepnya:
Bahan:
2 ikat daun singkong
100 gr teri medan
100 ml Minyak goreng
1 ruas lengkuas, memarkan
2 bh sereh, memarkan
2 lbr daun salam
800 ml santan encer
100 ml santan kental
1 sdt garam
1 sdt gula
Bumbu halus:
8 bh bawang merah
4 bh bawang putih
4 bh kemiri, goreng
2 sdm ketumbar
1 sdt jintan
3 bh cabe merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Cara membuatnya:
Rebus daun singkong hingga matang, angkat, tiriskan, potong-potong kasar
Cuci teri Medan, goreng, sisihkan.
Rebus santan encer hingga mendidih, masukkan daun singkong. Kecilkan api.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, sereh dan daun salam aduk rata.
Tuang bumbu ini kedalam daun singkong. Aduk rata didihkan.
Tambahkan santan kental, didihkan sekali lagi, masukkan teri medan goreng, garam dan gula. Aduk rata, test cicip. Angkat.
2 ikat daun singkong
100 gr teri medan
100 ml Minyak goreng
1 ruas lengkuas, memarkan
2 bh sereh, memarkan
2 lbr daun salam
800 ml santan encer
100 ml santan kental
1 sdt garam
1 sdt gula
Bumbu halus:
8 bh bawang merah
4 bh bawang putih
4 bh kemiri, goreng
2 sdm ketumbar
1 sdt jintan
3 bh cabe merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Cara membuatnya:
Rebus daun singkong hingga matang, angkat, tiriskan, potong-potong kasar
Cuci teri Medan, goreng, sisihkan.
Rebus santan encer hingga mendidih, masukkan daun singkong. Kecilkan api.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, sereh dan daun salam aduk rata.
Tuang bumbu ini kedalam daun singkong. Aduk rata didihkan.
Tambahkan santan kental, didihkan sekali lagi, masukkan teri medan goreng, garam dan gula. Aduk rata, test cicip. Angkat.
Red: Endah Hapsari
Source: ncc-indonesia.com
Source: ncc-indonesia.com
